Протеин: виды, выбор и оптимальный режим приема (Сергей Пахомов)

          В одной из первых статей, посвященных общей характеристике ассортимента спортивного питания я уже упоминал об одном из главных продуктов в рационе любого спортсмена – концентрированном белке или протеине. В тот раз я посвятил этому важнейшему виду спортпита всего пару фраз, обозначив его понятие и роль в спорте – набор мышечной массы. Сегодня хотелось бы рассказать подробнее о видах протеина, оптимальном выборе в соответствии с вашими требованиями и режиме приема данного продукта.
           Итак, рассуждать о видах протеина можно довольно долго, но каковы же фундаментальные знания, который должен принимать во внимание любой спортсмен и просто человек, приобретающий данный вид спортивного питания?

          В одной из первых статей, посвященных общей характеристике ассортимента спортивного питания я уже упоминал об одном из главных продуктов в рационе любого спортсмена – концентрированном белке или протеине. В тот раз я посвятил этому важнейшему виду спортпита всего пару фраз, обозначив его понятие и роль в спорте – набор мышечной массы. Сегодня хотелось бы рассказать подробнее о видах протеина, оптимальном выборе в соответствии с вашими требованиями и режиме приема данного продукта.
           Итак, рассуждать о видах протеина можно довольно долго, но каковы же фундаментальные знания, который должен принимать во внимание любой спортсмен и просто человек, приобретающий данный вид спортивного питания?
          Протеин можно классифицировать по происхождению на яичный, молочный (сывороточный и творожный – казеин), растительный (соевый), мясной и рыбный. Как правило, когда дело касается спортивного питания, мы говорим сывороточном протеине, который в свою очередь делится на концентрат, изолят и гидролизат. Различие между ними – в чистоте полученного продукта, т.е. в концентрации белка и скорости его всасывания. Наиболее высокой чистотой обладает изолят, доля белка в котором достигает 95% (в отличие от 50-80-процентного концентрата). Однако изолят имеет также более высокую цену, хотя он, как правило, дешевле гидролизата протеина, в котором белковые молекулы расщеплены на фрагменты, вследствие чего его он усваивается организмом практически мгновенно. В целом спортсмену-бойцу, как правило, нет особой необходимости переплачивать за изолят или тем более гидролизат протеина, поскольку многократно возросшая цена, на мой взгляд, несопоставима с несколько возросшей эффективностью продукта, что делает подобное приобретение просто нерентабельным. Хотя решать естественно вам.
           Соевый белок целесообразно использовать людям, страдающим непереносимостью молока и молочных продуктов. В то же время сведения о его недостатках весьма разнятся. Многие авторы в различных статьях на тему спорта не советуют мужчинам без особой необходимости злоупотреблять данным продуктом, поскольку некоторые компоненты соевого протеина (так называемые флавоноиды) по заверениям данных авторов способны повышать уровень женского гормона – эстрогена в организме, снижая таким образом уровень тестостерона – главного анаболического гормона. Поскольку я не специалист в данном вопросе и не имею соответствующего профессионального образования, решать верить ли данным сведениям следует только вам.
           Кроме этого, протеин классифицируется по скорости всасывания и усвоения организмом на так называемый быстрый, медленный и комплексный протеин. Данная классификация тесно связана с первой. К медленному протеину относится казеин, образующийся при створаживании молока и составляющий основную массу творога. Казеин часто используется в смесях для детского питания, поскольку в настоящий момент диетологи придерживаются той точки зрения, что благодаря своим качествам – низкой скорости расщепления и как следствие длительному и равномерному усвоению – он наиболее адекватно отвечает потребностям детского организма.
           Целесообразнее всего употреблять данный протеин перед сном, чтобы обеспечить себя питанием на всю ночь, а также при других обстоятельствах, когда вы заранее знаете, что не сможете обеспечить себя полноценной пищей достаточно длительное время. Классический пример казеинового протеина –

100% Casein Protein от Optimum Nutrition

         К быстрым протеинам относится концентрат и изолят. Скорость всасывания такого протеина гораздо выше, что позволяет принимать его порциями 3-4 раза в течение всего дня. Один из самых популярных и лучших (на мой взгляд) быстрых протеинов –

Optimum Nutrition 100% Whey Gold Standard.

 Если хотите потратиться на изолят, то один из неплохих вариантов

ISO-100 от Dimatyze

, обладающий к тому же весьма привлекательной ценой.
Комплексный протеин представляет собой смесь вышеперечисленных видов протеина и является наиболее предпочтительным для бойца по ряду причин, одна из которых – строгий контроль собственного веса. Впрочем, при желании набрать определенное количество мышечной массы спортсмен может параллельно (чаще всего утром) принимать и быстрый протеин. Мой выбор комплексного протеина –

Syntha-6 от BSN

          Теперь пару слов относительно режима приема, то есть времени и количестве принимаемого протеина. Применительно к спортсменам-бойцам рекомендуется принимать комплексный протеин 2 раза в день – за час до и через час после тренировки. При желании нарастить мышечную массу добавьте к этому быстрый протеин по утрам и между приемами пищи. В любом случае не стоит принимать более 100 гр. протеина в день и более 30 гр. за один раз по той простой причине, что организм имеет определенный лимит на количество усваиваемого белка. Кроме того, не забывайте получать не менее половины дневной нормы белка из обычной пищи.

Сергей Пахомов, 29 лет.
КМС по боксу и пауэрлифтингу.
31.10.11

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *