Витамин Е. Часть 2.(Пушков Юрий)

Все соединения, которым представлена группа витамина Е, выглядят как вязкая желтая жидкость. Эти соединения не растворяются в воде, но достаточно хорошо могут растворяться в эфирах, гексане, хлороформе. Недостаточно хорошо растворимы в этаноле и ацетоне. Стоит отметить, что данные соединения, при взаимодействии с кислородом, превращаются в хиноны. Помимо кислорода, подобным образом действуют на витамин Е и другие окислители, сложные эфиры витамина Е гораздо более устойчивы к действию окислителей. Соединения витамина Е способны разрушаться под действием ультрафиолета.

 

В основном, витамин Е поступает наш организм в составе масел, и под действием эстеразы и липазы витамин Е высвобождается из этих масел и всасывается в лимфатическую систему и в дальнейшем поступает в кровь.

 

На клеточном уровне, витамин Е играет роль протектора клеточных мембран, защищая мембрану от окислительных воздействий. Витамин Е способен занимать определенное положение на клеточных мембранах, при котором кислород не способен контактировать с ненасыщенными липидами. Это служит основной защитой мембран от деструкции (перекисной). Свойства антиоксиданта также обусловлены возможностью витамина Е взаимодействовать со свободным кислородом, свободными жирными кислотами (ненасыщенными) и перекисями жирных кислот. Помимо этого, витамин Е может предохранять двойные связи витамина А и каротина от того же окисления. Витамин Е активизирует ферментативную защиту (антиоксидантную) за счет способности включать селен в состав центра глутатионпероксидазы (в состав активного центра).

 

Помимо антиоксидантных свойств, витамин Е выполняет и так называемую, актигипоксантную функцию, которая сводится к стабилизации мембраны (митохондриальной) и экономии в потреблении кислорода самими клетками. В митохондриях повышается сопряженность фосфорилирования (окислительного), а также образование креатинфосфата и АТФ (энергии). Витамин е контролирует образование убихинона (самый важный антиоксидант митохондрий).

 

Интересно, что окисленная форма витамина Е может восстанавливаться (переходить в восстановленную форму) под действием доноров водорода, к примеру под действием аскорбинки.
 


Пушков Юрий Евгеньевич
1983 г.р.
Координатор клинических испытаний лекарственных препаратов

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *